Spanakopita
Ingredients
Recheio
espinafre (chopped)
300 g
alho-poró (chopped, finely)
1 piece
cebolinha (chopped)
3 piece
endro (chopped)
2 tbsp
salsa (chopped)
2 tbsp
sal marinho
1 tsp
pimenta-do-reino
0.5 tsp
noz-moscada (grated)
0.25 tsp
azeite
15 ml
queijo feta (crumbled)
200 g
ovo
2 piece
Massa
massa filo
8 sheet
manteiga (melted)
80 g
farinha de rosca
30 g
sementes de gergelim
10 g
Instructions
Preparar o espinafre
Coloque 300g de espinafre picado em uma tigela e polvilhe sal marinho. Deixe descansar por 10 minutos.
Escorrer o espinafre
Coloque o espinafre em um pano de queijo e esprema para retirar o excesso de água.
Preparar o recheio
Adicione o espinafre escorrido em uma tigela junto com o alho-poró picado, cebolinha picada, endro picado, salsa picada, sal marinho, pimenta, noz-moscada ralada, um fio de azeite, 200g de queijo feta esfarelado e 2 ovos.
Misturar o recheio
Misture tudo até ficar bem incorporado e homogêneo.
Derreter a manteiga
Derreta a manteiga de boa qualidade em banho-maria ou no micro-ondas.
Montar a base da torta
Polvilhe farinha de rosca no fundo de uma forma de forno. Coloque duas folhas de massa filo e regue com manteiga derretida.
Adicionar mais folhas de massa
Forre com mais três folhas de massa filo deixando metade da massa pendurada nas laterais. Regue novamente com manteiga derretida.
Adicionar o recheio
Coloque o recheio de feta e espinafre sobre a massa. Alise a superfície.
Fechar a torta
Dobre a massa que está pendurada nas laterais para cobrir o recheio de forma frouxa. Regue novamente com manteiga derretida.
Criar o padrão de rosa
Amassando folhas individuais de massa filo em rolos grosseiros e disponha-as em espiral sobre a torta até chegar ao centro.
Finalizar com cobertura
Regue com mais manteiga derretida e polvilhe sementes de gergelim pretas e brancas.
Assar a torta
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30-40 minutos ou até ficar dourada por inteiro.
Descansar e servir
Deixe descansar por 15 minutos antes de servir.
Original recipe
Storage
Reaqueça no forno para manter a crocância da massa. Não congele depois de assada se quiser preservar a textura.
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