Nuages de fruits healthy (sans gélatine)
Ces nuages de fruits ultra moelleux et riches en protéines fondent en bouche comme des marshmallows, réalisés avec des ingrédients simples et sains.
Equipment
Ingredients
Ingrédients
pomme (frais)
150 g
fraise (frais)
200 g
blanc d'œuf (frais)
150 g
agar-agar (poudre)
12 g
eau (froid)
60 ml
sucre (granulé)
30 g
arôme de citron (liquide)
3 gouttes
Instructions
Mixer les fruits
Mixer les pommes, les fraises, l'eau et l'agar-agar jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.
Cuire le mélange de fruits
Verser dans une casserole et faire cuire 5 à 10 minutes en mélangeant jusqu'à ébullition pour activer l'agar-agar.
Monter les blancs en neige
Pendant ce temps, monter les blancs d'œufs en neige ferme avec le sucre (ou l'édulcorant).
Incorporer le mélange de fruits
Verser le mélange de fruits bien chaud en filet sur les blancs montés tout en continuant de fouetter jusqu'à obtenir une mousse épaisse, brillante et très aérienne.
Mouler la préparation
Verser dans un moule ou un plat recouvert de papier cuisson.
Laisser prendre au réfrigérateur
Placer au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
Démouler et servir
Démouler, couper en cubes et déguster !
Original recipe
Storage
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Consommer dans les 2 jours pour une texture optimale.
Notes
• Une texture incroyablement moelleuse, légère et gourmande… parfaite pour une envie de sucré sans culpabiliser !
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one app.