Patatas Bravas
Patatas crujientes con salsa picante de tomate
Patatas doradas y crujientes acompañadas de una salsa de tomate picante, con ajo y pimentón ahumado. Perfectas para compartir.
Equipment
Ingredients
Patatas
patatas cerosas (peeled, cut)
1000 g
Condimentos de las patatas
aceite de oliva
15 ml
sal marina en escamas
3 g
perejil seco
2 g
Salsa bravas
aceite de oliva
15 ml
ajo (grated)
3 clove
puré de tomate
15 ml
pimentón ahumado
5 g
pimienta de cayena
2.5 g
agua
120 ml
vinagre de sidra de manzana
15 ml
mayonesa ligera
45 ml
Instructions
Preparar las patatas
Pela y corta las patatas en trozos de bocado.
Sazonar las patatas
Mezcla las patatas con aceite de oliva y sal marina.
Freír las patatas
Fríe las patatas hasta que estén doradas y crujientes.
Preparar la base de la salsa
Calienta el aceite y sofríe el ajo rallado.
Añadir el puré de tomate
Añade el puré de tomate, pimentón ahumado y cayena.
Hervir a fuego lento la salsa
Añade agua y vinagre, y cocina hasta que espese.
Terminar la salsa
Retira del fuego y mezcla con la mayonesa.
Servir
Sirve las patatas calientes con la salsa bravas y espolvorea perejil seco.
Storage
Mejor consumido el mismo día. Las patatas pierden crujiente al refrigerar.
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