Carne Mongoliana
Equipment
Ingredients
Ingredientes
Aceite
3 cucharada
Lomo liso
1000 g
Cebollín
3 unidad
Ajo (picado)
3 diente
Jengibre (rallado)
15 g
Ají verde (en rodajas)
1 unidad
Salsa de soya
180 ml
Maicena
1 cucharada
Vino blanco
60 ml
Azúcar
1 cucharadita
Semillas de sésamo
5 g
Instructions
Preparar la carne
Cortar el lomo liso en tiras finas contra la fibra.
Preparar los vegetales
Picar finamente los dientes de ajo, rallar el jengibre y cortar el ají verde en rodajas. Picar los cebollines en trozos de 3 cm.
Preparar la salsa
Mezclar la salsa de soya, el vino blanco, la maicena y el azúcar en un bol hasta que se disuelva la maicena.
Sellar la carne
Calentar el aceite en un wok o sartén grande a fuego alto. Agregar la carne en tandas para no amontonar y sellar hasta que quede dorada por fuera pero jugosa por dentro.
Saltear los aromáticos
Bajar un poco el fuego, agregar el ajo, jengibre y ají verde. Saltear 30 segundos hasta que desprendan aroma.
Cocinar con la salsa
Incorporar la salsa preparada y los cebollines. Cocinar revolviendo constantemente hasta que la salsa espese y cubra la carne, aproximadamente 3 minutos.
Servir
Retirar del fuego y servir inmediatamente. Espolvorear semillas de sésamo por encima para decorar.
Original recipe
Storage
La carne queda mejor recién preparada. Si se guarda, la textura puede volverse más firme.
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