Tiramisu Cookies
Equipment
Ingredients
Keksteig
Butter (softened)
115 g
Zucker (white)
100 g
brauner Zucker (packed)
50 g
Ei (room temperature)
1 piece
Vanilleextrakt
5 ml
Espressopulver (instant)
15 g
Weizenmehl (all-purpose)
280 g
Natron
3 g
Salz
3 g
Mascarpone-Creme
Mascarpone (room temperature)
225 g
Puderzucker
60 g
Schlagsahne (cold)
120 ml
Vanilleextrakt
3 ml
Topping
Kakaopulver (unsweetened)
15 g
Instructions
Ofen vorheizen
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter und Zucker cremig rühren
Butter, Zucker und braunen Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren.
Ei und Vanille hinzufügen
Ei und Vanilleextrakt unterrühren.
Espressopulver einrühren
Espressopulver unter den Teig mischen.
Trockene Zutaten hinzufügen
Mehl, Natron und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig portionieren
Teig mit einem Löffel oder Eisportionierer zu Kugeln formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Kekse backen
Kekse 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Kekse abkühlen lassen
Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter übertragen.
Mascarpone-Creme herstellen
Mascarpone, Puderzucker, Schlagsahne und Vanille in einer Schüssel cremig schlagen.
Creme auftragen
Abgekühlte Kekse mit Mascarpone-Creme bestreichen.
Mit Kakao bestäuben
Kakaopulver über die Creme sieben.
Kekse servieren
Tiramisu-Kekse sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.
Original recipe
Storage
Kekse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Mascarpone-Creme vor dem Servieren frisch auftragen.
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