Das beste Cookie-Grundrezept mit brauner Butter
Außen knusprig, innen soft & chewy – das ultimative Cookie-Grundrezept
Perfekte Cookies mit nussiger brauner Butter: außen leicht knusprig, innen herrlich weich und chewy.
Equipment
Ingredients
Hauptzutaten
Butter (room_temperature)
300 g
Brauner Zucker
200 g
Weißer Zucker
70 g
Ei (room_temperature)
3 piece
Mehl
450 g
Backpulver
1.5 tsp
Natron
1.5 tsp
Salz
1.5 tsp
Add-ins nach Wahl
Zartbitterschokolade
120 g
Lotuscreme
60 g
Biscoff-Keks
45 g
Instructions
Butter braun werden lassen
Butter in einem Topf langsam erhitzen, bis sie goldbraun wird und nussig duftet.
Butter abkühlen lassen
Die braune Butter in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
Butter und Zucker cremig rühren
Braune Butter mit braunem und weißem Zucker cremig aufschlagen.
Eier einrühren
Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
Trockene Zutaten mischen
Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen und kurz unter den Teig rühren.
Teig portionieren und kühlen
Den Teig aufteilen, Add-ins einrühren und mindestens 30 Minuten kühlen.
Cookies formen
Teig zu Kugeln formen und mit Abstand auf ein Backblech setzen.
Cookies backen
Cookies bei 175 °C für 12–14 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
Cookies abkühlen lassen
Cookies 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, bevor sie auf ein Gitter kommen.
Original recipe
Storage
In einer luftdichten Dose halten sich die Cookies bis zu 5 Tage.
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