Steak Loaded Potato Skins
Knapriga, ostfyllda potatisskal toppade med saftig biff, chipotle gräddfil och färsk gräslök – en lyxig twist på klassisk comfort food.
Equipment
Ingredients
Potatis
stora potatisar (whole)
5 pcs
olivolja (liquid)
60 ml
salt (dry)
15 g
Fyllning
potatiskött (mashed)
1200 g
mjölk (warm)
120 ml
smör (softened)
75 g
gräddfil (cold)
120 g
skarp cheddar (grated)
170 g
gräslök (chopped)
15 g
kryddsalt (dry)
5 g
Stekning & Topping
neutral olja (liquid)
500 ml
trippel cheddar (grated)
100 g
Biff
ribeye eller New York strip (raw)
600 g
salt (dry)
5 g
svartpeppar (ground)
3 g
Chipotle gräddfil
gräddfil (cold)
240 g
chipotlepeppar i adobo (canned)
2 pcs
vitlök (peeled)
2 cloves
lime (juice)
15 ml
salt (dry)
3 g
mjölk (liquid)
30 ml
Instructions
Förbered och grädda potatisarna
Tvätta och torka potatisarna. Gnid in med olivolja, salta och grädda tills de är mjuka.
Gör chipotle gräddfil
Blanda alla ingredienser till chipotle gräddfil tills slät och kyl.
Håla ur och mosa potatisarna
Halvera potatisarna längs och skopa ur köttet. Mosa med mjölk, smör, gräddfil, ost och gräslök.
Fritera potatisskalen
Värm neutral olja till 175°C och fritera de tomma skalen tills de är gyllene och krispiga.
Fyll och grädda skalen
Fyll skalen med potatismos, toppa med ost och grädda tills ost smälter.
Tillaga biffen
Krydda biffen med salt och peppar, tillaga på grill eller stekpanna. Låt vila och skiva.
Montera och servera
Lägg biff, chipotle gräddfil och gräslök på de fyllda skalen och servera genast.
Original recipe
Storage
Bäst att äta samma dag. Kan förberedas dagen innan och gräddas strax före servering.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.