Çiğ Köfte
Equipment
Ingredients
Ingredients
feiner Bulgur (dry)
300 g
heißes Wasser (hot)
200 ml
Zwiebel (finely_grated)
1 piece
Knoblauchzehen (finely_grated)
3 piece
Tomatenmark (concentrated)
2 tbsp
Scharfer Paprikamark (spicy)
2 tbsp
Kreuzkümmel (ground)
1 tsp
Salz
1 tsp
Pfeffer (ground)
1 tsp
Chiliflocken
1 tsp
Isot
3 tbsp
Zitrone (juiced)
1 piece
Olivenöl
40 ml
Granatapfelsirup
0 tbsp
Instructions
Bulgur quellen lassen
Feinen Bulgur mit heißem Wasser in eine Schüssel geben und 10 Minuten quellen lassen.
Zutaten hinzufügen
Tomatenmark, Paprikamark, Gewürze, geriebene Zwiebel, Knoblauch und Olivenöl zum gequollenen Bulgur geben.
Teig kneten
Alle Zutaten mit einer Küchenmaschine oder von Hand gut kneten, bis eine homogene Masse entsteht.
Mit Zitronensaft abschmecken
Zitronensaft über die Masse geben und nochmals gut durchkneten.
Servieren
Çiğ Köfte mit Salatblättern, Zitronenschnitzen und frischer Minze servieren.
Original recipe
Storage
Frisch zubereitet am besten. Kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
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