Arroz de Marisco
Ingredients
Zutaten
Arroz Carolino Caravela
300 g
Zwiebel
1 piece
Knoblauchzehen
2 piece
Tomatenmark
2 tbsp
rote Paprika
0.5 piece
Lorbeerblatt
1 piece
Olivenöl
3 tbsp
Weißwein
100 ml
Garnelen
400 g
Venusmuscheln
300 g
Miesmuscheln
300 g
Meeresfrüchte-Mix
100 g
Koriander
1 bunch
Salz
1 tsp
Piri-Piri
1 tsp
Instructions
Vorbereitung
Zwiebel, Knoblauch und Paprika fein hacken.
Gemüse anbraten
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Paprika glasig dünsten.
Tomatenmark hinzufügen
Tomatenmark und Lorbeerblatt hinzugeben und kurz mitrösten.
Mit Wein ablöschen
Mit Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
Reis hinzugeben
Reis einrühren und 1 Minute mitbraten.
Köcheln
Mit Muschelsud ablöschen und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis der Reis cremig ist.
Meeresfrüchte hinzugeben
Garnelen, Venusmuscheln, Miesmuscheln und Delícias do Mar hinzufügen und weitere 5 Minuten garen.
Abschmecken und servieren
Mit Salz, Piri-Piri und Koriander abschmecken und sofort servieren.
Original recipe
Storage
Am besten frisch genießen. Nicht einfrieren.
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