Masa de galleta proteica con caramelo de dátil y chocolate negro
Equipment
Ingredients
Base de masa de galleta
anacardos (raw)
100 g
avena (rolled)
80 g
jarabe de arce (liquid)
60 ml
canela (ground)
2 g
extracto de vainilla (liquid)
5 ml
sal (fine)
1 g
Capa de caramelo de dátil
dátiles (pitted)
150 g
mantequilla de almendras (creamy)
40 g
aceite de coco (melted)
15 g
Cubierta de chocolate negro
chocolate negro (chopped)
120 g
aceite de coco (melted)
10 g
sal en escamas (flaky)
3 g
Instructions
Preparar la base de masa de galleta
Procesar los anacardos y la avena hasta obtener una textura arenosa
Mezclar los ingredientes húmedos
Añadir jarabe de arce, canela, vainilla y sal a la mezcla de frutos secos
Formar la base en el molde
Presionar la mezcla en un molde cuadrado de 20x20 cm forrado con papel pergamino
Preparar el caramelo de dátil
Procesar los dátiles remojados con mantequilla de almendras y aceite de coco
Extender la capa de caramelo
Distribuir uniformemente el caramelo sobre la base de galleta
Derretir el chocolate
Fundir el chocolate negro con aceite de coco a baño maría o en microondas
Añadir la cobertura de chocolate
Verter el chocolate derretido sobre el caramelo y extender uniformemente
Espolvorear sal y enfriar
Espolvorear sal en escamas sobre el chocolate y refrigerar 30 minutos hasta que solidifique
Cortar y servir
Cortar en 8 porciones cuadradas y servir frío
Original recipe
Storage
Mantener refrigerado en recipiente hermético. Descongelar en nevera antes de consumir si está congelado.
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