Pollo fritto stile Raising Cane's
Equipment
Ingredients
Pollo
petto di pollo (a strisce)
500 g
Marinata al latticello
latticello
360 ml
aglio in polvere
2 tbsp
cipolla in polvere
1 tbsp
pepe nero
1 tbsp
paprika affumicata
1 tbsp
sale
1 tsp
Impanatura croccante
farina 00
240 g
amido di mais
3 tbsp
aglio in polvere
1 tbsp
pepe nero
1 tsp
paprika affumicata
1 tsp
sale
1 tsp
Salsa cremosa per intingere
maionese
240 ml
ketchup
3 tbsp
salsa Worcestershire
1 tsp
aglio in polvere
1 tbsp
pepe nero
1 tsp
paprika affumicata
1 tsp
sale
1 tsp
Instructions
Preparare la marinata
Mescolare tutti gli ingredienti della marinata in una ciotola.
Marinare il pollo
Aggiungere le strisce di pollo alla marinata, coprire e refrigerare per almeno 2 ore (meglio una notte).
Preparare l'impanatura
Mescolare tutti gli ingredienti secchi per l'impanatura in una ciotola separata.
Impanare il pollo
Togliere il pollo dalla marinata, passarlo bene nella farina, di nuovo nella marinata e ancora nella farina.
Friggere il pollo
Friggere in olio a 175°C per 8–10 minuti, girando una volta, fino a doratura e cottura completa.
Preparare la salsa
Mescolare tutti gli ingredienti della salsa fino a ottenere una crema omogenea. Raffreddare brevemente per un sapore migliore.
Servire
Servire il pollo caldo con la salsa per intingere e patatine fritte a scelta.
Original recipe
Storage
Il pollo fritto è migliore consumato fresco. La salsa si conserva 4-5 giorni in frigorifero.
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