Biscotti Classici con Gocce di Cioccolato
Ingredients
Ingredienti Principali
Burro non salato freddo a cubetti (cold, cubed)
230 g
Zucchero semolato
160 g
Zucchero di canna chiaro
160 g
Farina 00
475 g
Sale
1 tsp
Lievito in polvere
3 tsp
Bicarbonato
0.75 tsp
Uova
2 piece
Tuorlo d'uovo
1 piece
Estratto di vaniglia
1 tsp
Gocce o pezzi di cioccolato
450 g
Instructions
Montare il burro
In una ciotola capiente, versa il burro freddo a cubetti e monta con la frusta fino a renderlo leggermente cremoso.
Aggiungere gli zuccheri
Aggiungi lo zucchero semolato e lo zucchero di canna chiaro. Monta fino ad ottenere un composto soffice e ben amalgamato.
Incorporare le uova e il cioccolato
Aggiungi le uova intere, il tuorlo, l'estratto di vaniglia e le gocce o pezzi di cioccolato. Monta fino a completa incorporazione.
Aggiungere gli ingredienti secchi
Aggiungi la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato e il sale. Mescola delicatamente fino a incorporare, senza eccedere nella lavorazione.
Porzionare l'impasto
Dividi l'impasto in palline da 75-80 g ciascuna.
Congelare l'impasto
Disponi le palline su un vassoio e mettile in freezer per almeno 30 minuti (o tutta la notte per risultati ottimali).
Preriscaldare il forno
Preriscalda il forno a 165-170 °C.
Cuocere i biscotti
Cuoci le palline per 10-15 minuti, finché la superficie risulterà leggermente dorata e il centro rimarrà morbido.
Raffreddare e servire
Togli dal forno e lascia intiepidire leggermente. Servi caldi con gelato.
Original recipe
Storage
Conserva le palline di impasto avanzate in un contenitore ermetico o sacchetto per freezer. Cuoci direttamente dal congelato.
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