Mozzarella-Sticks mit Hot Honey
Ingredients
Paniermischung
Weizenmehl
120 g
Zwiebelpulver
2 g
Knoblauchpulver
3 g
Cayennepfeffer
2 g
geräuchertes Paprikapulver
2 g
Salz
5 g
schwarzer Pfeffer
2 g
Panade
Ei
3 piece
Paniermehl
180 g
Käse
Mozzarella
300 g
Hot Honey
Honig
170 g
Paprikapulver
2 g
Chilisauce
30 ml
Instructions
Paniermischung vorbereiten
Mehl mit Gewürzen mischen.
Panade vorbereiten
Eier verquirlen und Paniermehl bereitstellen.
Mozzarella schneiden
Mozzarella in dicke Stangen oder Scheiben schneiden.
Panieren
Mozzarella-Stücke erst in Mehl, dann in Ei, wieder in Mehl, wieder in Ei und schließlich in Paniermehl wenden. Für dickere Kruste zweimal wiederholen.
Einfrieren
Panierte Stücke auf Pergamentpapier legen und 1 Stunde einfrieren.
Hot Honey mischen
Honig mit Paprika und Chilisauce verrühren.
Frittieren
Öl auf 175 °C erhitzen und Mozzarella-Stücke 2–3 Minuten goldbraun frittieren.
Abtropfen und servieren
Stücke kurz auf einem Gitter abtropfen lassen und mit Hot Honey beträufeln oder darin wenden. Sofort servieren.
Original recipe
Storage
Am besten frisch servieren. Eingefrorene Stücke direkt aus dem Gefrierer frittieren.
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