Biscoff Cookies
Biscotti croccanti e burrosi al gusto di Biscoff, ricoperti di cioccolato bianco e crema speziata per un dolce irresistibile.
Equipment
Ingredients
Impasto
burro (room_temperature)
115 g
zucchero
60 g
zucchero di canna
80 g
crema Biscoff
100 g
farina
255 g
uovo
1 pcs
tuorlo d'uovo
1 pcs
sale
1.25 g
lievito in polvere
7.5 g
bicarbonato
1.25 g
zucchero vanigliato
10 g
Copertura
cioccolato bianco
250 g
crema Biscoff
15 g
Instructions
Preparazione ingredienti
Porta il burro a temperatura ambiente e pesa tutti gli ingredienti.
Crema burro e zuccheri
In una ciotola grande, lavora il burro morbido con lo zucchero e lo zucchero di canna fino a ottenere una crema soffice e chiara.
Aggiungi crema Biscoff
Incorpora la crema Biscoff e continua a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi uovo e tuorlo
Aggiungi l'uovo intero e il tuorlo uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Questo passaggio è importante per una buona emulsione.
Aggiungi aromi e agenti lievitanti
Aggiungi il sale, il lievito in polvere, il bicarbonato e lo zucchero vanigliato. Mescola per distribuirli uniformemente.
Aggiungi la farina
Incorpora gradualmente la farina setacciata e mescola fino a ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso. Non lavorare troppo.
Porzionatura e raffreddamento
Forma palline di circa 25-30 g ciascuna e appiattiscile leggermente. Disponi su una teglia foderata di carta forno e metti in frigorifero per 1-2 ore.
Preparazione forno
Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica.
Cottura
Cuoci i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti fino a doratura leggera sui bordi.
Raffreddamento
Sforna i biscotti e lasciali raffreddare completamente sulla teglia per 10 minuti prima di trasferirli su una gratella.
Preparazione copertura
Fondi il cioccolato bianco a bagnomaria o in microonde e incorpora la crema Biscoff per ottenere una glassa lucida.
Decorazione
Immergi metà di ogni biscotto nella glassa di cioccolato bianco e metti su carta forno per far solidificare.
Storage
Conserva in contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a 5 giorni. Congela senza glassa per risultati migliori.
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