Mac and Cheese
Equipment
Ingredients
Pasta
maccheroni (dry)
450 g
Salsa al formaggio
burro (room_temperature)
60 g
farina 00 (dry)
45 g
latte intero (cold)
500 ml
formaggio cheddar (grated)
200 g
mozzarella (shredded)
150 g
parmigiano (grated)
50 g
sale
5 g
pepe nero (ground)
2 g
Copertura
pangrattato
60 g
burro fuso (melted)
30 g
Instructions
Cuocere la pasta
Cuocere i maccheroni in abbondante acqua salata fino a che non saranno al dente.
Preparare la besciamella
Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina e mescolare per 1 minuto.
Aggiungere il latte
Versare gradualmente il latte caldo, mescolando continuamente fino a ottenere una salsa densa.
Aggiungere i formaggi
Unire cheddar, mozzarella e parmigiano alla besciamella calda, mescolando fino a completa fusione.
Condire la salsa
Aggiustare di sale e pepe nero secondo gusto.
Mescolare pasta e salsa
Scolare la pasta e unirla alla salsa al formaggio, mescolando delicatamente.
Preparare la copertura
Mescolare pangrattato e burro fuso in una ciotola.
Assemblare e cuocere
Trasferire il composto in una teglia da forno, distribuire uniformemente la copertura e cuocere fino a doratura.
Original recipe
Storage
Riscaldare coperto per mantenere la cremosità
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