Ψωμάκια σκόρδου με τυρί
Equipment
Ingredients
Ζύμη
αλεύρι σίτου για όλες τις χρήσεις (dry)
500 g
ξηρή μαγιά (dry)
7 g
γάλα (warm)
250 ml
βούτυρο (melted)
50 g
κρυσταλλική ζάχαρη (dry)
25 g
αλάτι (dry)
8 g
Γέμιση
βούτυρο (softened)
80 g
σκόρδο (minced)
4 pcs
παρμεζάνα (grated)
100 g
μοτσαρέλα (shredded)
150 g
μαϊντανός (chopped)
15 g
Instructions
Ενεργοποίηση μαγιάς
Διαλύουμε τη μαγιά σε ζεστό γάλα με τη ζάχαρη και αφήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να αφρίσει.
Ζύμωμα της ζύμης
Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι. Προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς και το λιωμένο βούτυρο και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μαλακή ζύμη.
Πρώτο φούσκωμα
Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Προετοιμασία γέμισης
Ανακατεύουμε το μαλακωμένο βούτυρο με το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον τριμμένο μαϊντανό και το μισό τυρί παρμεζάνα.
Άνοιγμα ζύμης
Ανοίγουμε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα 40x30 εκ. απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση και πασπαλίζουμε με την τριμμένη μοτσαρέλα.
Διαμόρφωση ψωμακιών
Τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό ξεκινώντας από τη μακριά πλευρά και κόβουμε σε 8 ίσα κομμάτια.
Δεύτερο φούσκωμα
Τοποθετούμε τα ψωμάκια σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και αφήνουμε να φουσκώσουν για 30 λεπτά.
Ψήσιμο
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και ψήνουμε τα ψωμάκια για 20-25 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσουν. Τα πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο παρμεζάνα.
Original recipe
Storage
Αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο. Ζεστάνετε πριν σερβίρετε για καλύτερη υφή.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.