Cheesecake autunnale alla zucca con noci pecan
Equipment
Ingredients
Base
biscotti secchi (dry)
300 g
burro vegetale (melted)
110 g
Crema
spalmabile veg
650 g
crema di zucca
400 g
latte di cocco
200 ml
zucchero a velo
100 g
amido di mais
40 g
estratto di vaniglia
1 tbsp
noce moscata
0.5 tbsp
cannella
0.5 tbsp
Decorazione
panna montata veg
200 ml
noci pecan
50 g
caramello
60 ml
Instructions
Preparare la base
Tritare i biscotti secchi in un mixer fino a ottenere delle briciole fini
Aggiungere il burro
Aggiungere il burro vegetale fuso e frullare fino a ottenere un composto omogeneo
Formare la base nello stampo
Versare il composto nello stampo e pressare bene sul fondo con un bicchiere fino a ottenere una base compatta
Cuocere la base
Cuocere la base in forno statico a 180°C per 10 minuti
Preparare la crema di zucca
Frullare la zucca cotta con la parte grassa del latte di cocco
Preparare il ripieno
Lavorare lo spalmabile vegetale e unire la crema di zucca, estratto di vaniglia, zucchero a velo, amido di mais e spezie
Versare il ripieno
Versare il ripieno sulla base di biscotti e livellare la superficie, quindi battere delicatamente lo stampo per eliminare le bolle d'aria
Cuocere la cheesecake
Cuocere a 160°C per 75-85 minuti con una ciotola di acqua calda sul fondo del forno
Raffreddare nel forno
Spegnerlo forno e lasciare la cheesecake all'interno con lo sportello chiuso per almeno 1 ora
Riposare in frigorifero
Lasciare riposare la cheesecake in frigorifero per tutta la notte
Decorare e servire
Decorare con ciuffetti di panna montata, noci pecan, cannella e caramello prima di servire
Original recipe
Storage
Conservare in frigorifero in contenitore ermetico. La cheesecake si mantiene perfettamente per 3 giorni in frigorifero e può essere congelata per un mese.
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