Bifanas à Moda do Porto
Ingredients
Hauptzutaten
dünne Schweineschnitzel (Lende oder Nacken) (flach geklopft)
700 g
große Zwiebeln (in Halbmonden geschnitten)
2 piece
Knoblauchzehen (gehackt)
4 piece
Lorbeerblätter
2 piece
Schmalz
1 tablespoon
Olivenöl
1 tablespoon
Paprikapaste
1 tablespoon
Paprikapulver
1 teaspoon
Tomatenmark
3 tablespoon
Senf
1 teaspoon
Worcestersauce
1 teaspoon
gemahlener Kreuzkümmel
0.5 teaspoon
Weißwein
150 ml
Bier (Mini-Flasche)
150 ml
Salz
1 teaspoon
schwarzer Pfeffer
0.5 teaspoon
Instructions
Zutaten vorbereiten
Zwiebeln in Halbmonden schneiden, Knoblauch hacken und Fleisch flach klopfen.
Fleisch anbraten
Schmalz und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten kurz anbraten.
Zwiebeln und Knoblauch anbraten
Zwiebeln und Knoblauch in derselben Pfanne goldbraun anbraten.
Gewürze und Tomatenmark hinzufügen
Paprikapaste, Paprikapulver, Tomatenmark, Senf, Worcestersauce und Kreuzkümmel hinzugeben und kurz mitrösten.
Weißwein und Bier ablöschen
Mit Weißwein und Bier ablöschen und die Lorbeerblätter hinzufügen.
Fleisch schmoren
Das Fleisch zurück in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 20 Minuten schmoren lassen, bis die Sauce eindickt.
Würzen und servieren
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und servieren.
Original recipe
Storage
Bifanas schmecken am nächsten Tag noch besser. Sauce separat aufbewahren.
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