Bolas de patata crujientes con mozzarella
Equipment
Ingredients
Bolas de patata
patata (peeled)
8 piece
sal
1 teaspoon
caldo de pollo en polvo
2 teaspoon
cebolla en polvo
2 teaspoon
ajo en polvo
2 teaspoon
pimentón ahumado
1 teaspoon
huevo
2 piece
mozzarella rallada (shredded)
1 cup
parmesano rallado (grated)
0.75 cup
mozzarella en cubos (cubed)
1 cup
Rebozado crujiente
harina
1 cup
huevo (beaten)
2 piece
cornflakes triturados (crushed)
2 cup
Mayonesa picante
mayonesa
0.5 cup
sriracha
1 tablespoon
pimentón ahumado
0.5 teaspoon
ajo en polvo
0.5 teaspoon
cebolla en polvo
0.5 teaspoon
perejil seco
0.5 teaspoon
Instructions
Hervir las patatas
Cocinar las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas.
Triturar las patatas
Escurrir y hacer puré hasta obtener una textura suave y homogénea.
Mezclar los ingredientes
Añadir las especias, huevos y quesos rallados al puré de patata y mezclar bien.
Enfriar la mezcla
Refrigerar la mezcla durante 30 minutos para que se endurezca.
Formar las bolas
Tomar porciones de mezcla, rellenar con cubitos de mozzarella y formar bolas lisas.
Congelar las bolas
Congelar las bolas durante 1 hora hasta que estén firmes.
Rebozar las bolas
Pasar cada bola por harina, huevo batido y cornflakes triturados.
Freír las bolas
Freír en aceite a 180°C durante 3-4 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
Preparar la mayonesa picante
Mezclar todos los ingredientes de la salsa hasta obtener una mezcla homogénea.
Servir
Servir inmediatamente con la mayonesa picante.
Original recipe
Storage
Mejor comer recién hechos. Si se congelan, descongelar antes de recalentar.
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