Zitronen Cashew Pasta
Equipment
Ingredients
Soße
Cashews (soaked)
40 g
Mandelmilch
50 ml
Zitrone (juiced, zested)
1 piece
Knoblauch (minced)
1 clove
Olivenöl
2 tbsp
Salz
1 tsp
Schwarzer Pfeffer
0.5 tsp
Kurkuma
1 tsp
Basilikum (fresh)
15 g
Pasta
Vollkornspaghetti (dry)
200 g
Instructions
Cashews einweichen
Cashews oder Mandeln in heißem Wasser etwa 20 Minuten einweichen, dann abgießen.
Pasta kochen
Pasta al dente kochen und etwas Kochwasser für die Soße aufbewahren.
Soße zubereiten
Alle Zutaten für die Soße gut mixen.
Soße erwärmen
Sauce einige Minuten sanft erwärmen, bis sie leicht eindickt. Optional etwas Wasser hinzufügen, bis sie cremig ist.
Pasta mit Soße vermengen
Pasta mit der Soße direkt in der Pfanne gut vermischen und mit Basilikum toppen.
Original recipe
Storage
Am besten frisch zubereitet genießen. Soße separat aufbewahren und vor dem Servieren mit frischer Pasta vermengen.
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