Wrap de Poulet Croustillant Épicé
Equipment
Ingredients
Marinade de poulet
filet de poulet (en lanières fines)
400 g
sel
4 g
piment en poudre
3 g
chaat masala
3 g
cumin en poudre
1 g
coriandre en poudre
1 g
vinaigre
10 ml
sauce pimentée
24 g
Enrobage croustillant
farine de blé
62 g
fécule de maïs
30 g
sel
3 g
piment en poudre
2 g
chaat masala
2 g
cumin en poudre
1 g
coriandre en poudre
1 g
Sauce épicée
mayonnaise
110 g
yaourt épais
60 g
poivre noir
1 g
jus de citron
15 ml
flocons de piment
8 g
vinaigre
30 ml
Montage
chou blanc (finement émincé)
120 g
wrap de blé
4 piece
Instructions
Mariner le poulet
Couper le poulet en fines lanières et le mélanger avec les épices et la sauce pimentée.
Préparer l'enrobage
Mélanger la farine, la fécule et les épices dans un grand bol.
Enrober le poulet
Plonger les morceaux de poulet marinés dans le mélange de farine et bien les enrober.
Frire le poulet
Frire les morceaux de poulet enrobés dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Préparer la sauce épicée
Mélanger la mayonnaise, le yaourt, les épices et le vinaigre jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Assembler les wraps
Étaler la sauce sur les wraps, ajouter le chou et les morceaux de poulet croustillant.
Original recipe
Storage
Le poulet frit perd de sa croustillance au réfrigérateur. Idéalement à consommer le jour même.
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