Bagel de Chocolate Estético
Equipment
Ingredients
Massa do Bagel
farinha de trigo
500 g
água morna
250 ml
açúcar
30 g
sal
10 g
fermento biológico seco
7 g
Recheio de Chocolate
manteiga
100 g
chocolate em pó
50 g
açúcar de confeiteiro
100 g
leite
50 ml
Cobertura
chocolate meio amargo derretido
200 g
granulado colorido
50 g
Instructions
Preparar a massa
Misture a água morna com o açúcar e o fermento. Deixe descansar 5 minutos. Adicione a farinha e o sal, amasse até obter uma massa lisa e elástica (cerca de 10 minutos). Cubra e deixe fermentar por 1 hora até dobrar de volume.
Modelar os bagels
Divida a massa em 6 partes iguais. Forme bolas e faça um buraco no centro de cada uma com o dedo, alargando para formar o formato de bagel. Coloque em superfície enfarinhada e deixe descansar 15 minutos.
Cozinhar na água fervente
Ferva água com 1 colher de sopa de açúcar. Cozinhe cada bagel por 1 minuto de cada lado. Escorra bem em peneira.
Assar os bagels
Coloque os bagels em assadeira com papel manteiga. Asse a 200°C por 20-25 minutos até dourar.
Preparar recheio de chocolate
Derreta a manteiga, misture o chocolate em pó, açúcar e leite até formar um creme homogêneo. Deixe esfriar um pouco.
Rechear os bagels
Corte os bagels ao meio e recheie generosamente com o creme de chocolate.
Decorar e servir
Derreta o chocolate para cobertura e regue sobre os bagels. Polvilhe granulado colorido. Deixe firmar antes de servir.
Original recipe
Storage
Mantenha em recipiente fechado. O recheio de chocolate pode ficar mais firme na geladeira.
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