Sopa Egg Drop
Uma sopa chinesa clássica com fitas sedosas de ovo e cogumelos shiitake refogados em um caldo reconfortante. Pronta em apenas 20 minutos, é leve, saborosa e perfeita para noites frias.
Equipment
Ingredients
Ingredientes
Cogumelos shiitake fatiados (fatiado)
140 g
Alho picado (picado)
1 dente
Óleo de gergelim
15 ml
Molho de peixe
10 ml
Molho de soja
15 ml
Gengibre em pó
0.5 colher de chá
Pimenta branca
0.5 colher de chá
Caldo de frango
950 ml
Ovos
3 unidade
Fécula de araruta
10 g
Cebolinha verde picada (picado)
0.5 xícara
Instructions
Refogar cogumelos e alho
Aqueça o óleo de gergelim em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione o alho e os cogumelos shiitake fatiados e refogue por 3-4 minutos até os cogumelos começarem a amolecer.
Adicionar temperos e caldo
Adicione o molho de peixe, molho de soja, gengibre em pó e pimenta branca. Misture bem antes de adicionar 875 ml do caldo de frango (reserve 125 ml).
Engrossar o caldo
Adicione a fécula de araruta aos 125 ml de caldo reservado e bata até dissolver completamente sem grumos. Despeje a mistura de volta na sopa e misture bem.
Preparar os ovos
Em uma jarra medidora grande com bico, bata os 3 ovos até ficarem bem misturados.
Adicionar os ovos à sopa
Certifique-se de que a sopa está fervendo suavemente. Despeje os ovos em um fio muito fino e lento enquanto mexe suavemente a sopa em movimentos circulares com uma colher de pau. Isso criará fitas delicadas de ovo.
Finalizar e servir
Adicione a cebolinha verde picada e deixe a sopa ferver suavemente por mais 2 minutos antes de servir.
Storage
Recomenda-se comer imediatamente para melhor textura. Reaqueça sem ferver para evitar que os ovos fiquem borrachudos.
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