Sopa de Salmón Reconfortante
Ingredients
Ingredientes principales
salmón (cortado en trozos)
400 g
patatas (cortadas en trozos)
250 g
puerro (en rodajas)
1 piece
zanahoria (en trozos)
1 piece
nata (líquida)
100 ml
agua
500 ml
cubo de caldo de pescado
1 piece
eneldo (picado)
1 bunch
limón (rallado y exprimido)
1 piece
maicena
1 tsp
aceite de oliva
1 tbsp
sal
1 pinch
pimienta negra
1 pinch
Instructions
Saltear el puerro
Calentar el aceite de oliva en una olla grande y saltear el puerro con una pizca de sal durante 2-3 minutos.
Añadir verduras y caldo
Incorporar las patatas, zanahoria, agua y el cubo de caldo. Cocer a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que las verduras estén casi tiernas.
Añadir el salmón y la nata
Incorporar suavemente el salmón, la ralladura de limón, el eneldo y la nata. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 5 minutos hasta que el pescado esté perfectamente cocido.
Espesar la sopa
Mezclar la maicena con 1 cucharada de agua caliente e incorporar a la sopa para espesar ligeramente. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Servir
Servir en cuencos, añadir un chorrito de zumo de limón fresco y disfrutar.
Original recipe
Storage
Mejor consumida fresca. La nata puede separarse al congelar
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