Ciambelle di Zucca alla Nutella
Deliziose ciambelle soffici a forma di zucca con ripieno di Nutella e gambi di bretzel, perfette per Halloween.
Equipment
Ingredients
Impasto
latte tiepido (lukewarm)
180 ml
lievito di birra secco
8 g
zucchero semolato
60 g
uovo
1 piece
estratto di vaniglia
1 tsp
colorante alimentare arancione
25 drop
farina
350 g
sale
1 tsp
burro morbido (softened)
50 g
Farcitura e decorazione
Nutella
200 g
zucchero semolato
50 g
zucchero di canna
30 g
cannella
1 tsp
bastoncini di bretzel
8 piece
cioccolato bianco
100 g
colorante alimentare verde
10 drop
Instructions
Attivare il lievito
In una ciotola mescolare il latte tiepido, il lievito di birra secco e lo zucchero semolato. Lasciare riposare per 10 minuti.
Aggiungere l'uovo e la vaniglia
Aggiungere l'uovo e l'estratto di vaniglia, quindi mescolare bene.
Colorare l'impasto
Aggiungere il colorante alimentare arancione e mescolare fino a ottenere un bel colore arancione brillante.
Aggiungere la farina
Aggiungere la farina e il sale, quindi iniziare a impastare.
Aggiungere il burro e impastare
Aggiungere gradualmente il burro morbido e impastare fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.
Prima lievitazione
Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare per 1 ora in un luogo tiepido.
Sgonfiare e dividere l'impasto
Sgonfiare l'impasto e dividerlo in 8 palline uguali.
Creare la forma di zucca
Per ogni pallina, disporre 4 fili di cotone sul piano di lavoro. Posizionare la pallina di impasto sopra e avvolgere delicatamente i fili per creare la forma della zucca. Non stringere troppo i fili perché l'impasto si gonfierà.
Seconda lievitazione
Lasciare riposare nuovamente le palline formate per 20-30 minuti.
Friggere le ciambelle
Scaldare l'olio e friggere le ciambelle, rigirandole affinché risultino dorate uniformemente da entrambi i lati.
Scolare e raffreddare
Togliere le ciambelle dall'olio e lasciarle intiepidire leggermente.
Rimuovere i fili
Tagliare delicatamente i fili e rimuoverli completamente.
Zuccherare le ciambelle
Mescolare lo zucchero semolato con lo zucchero di canna e, se desiderato, un po' di cannella. Passare le ciambelle ancora leggermente tiepide in questo miscuglio.
Farcire con Nutella
Praticare un piccolo foro sulla sommità di ogni zucca e farcire generosamente con Nutella usando una sac à poche.
Preparare i gambi
Immergere i bastoncini di bretzel nel cioccolato bianco mescolato con un po' di colorante verde, quindi lasciare solidificare il cioccolato.
Completare la decorazione
Posizionare un gambo di bretzel ricoperto di cioccolato al centro di ogni zucca.
Original recipe
Storage
Conservare in un contenitore ermetico. Riscaldare prima di servire per ripristinare la morbidezza
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