Lasagne-Suppe (pflanzlich)
Equipment
Ingredients
Hauptzutaten
Zwiebel (finely_diced)
1 piece
Karotte (finely_diced)
1 piece
Sellerie (finely_diced)
1 piece
Knoblauch (minced)
4 clove
Olivenöl
2 tbsp
getrockneter Oregano
1 tbsp
geräuchertes Paprikapulver
1 tbsp
Tomatenmark
1 tbsp
Weißwein
100 ml
braune Linsen (drained, rinsed)
800 g
Passata
400 g
Zucker
1 tsp
Nährhefe
4 tbsp
Gemüsebrühe (hot)
1250 ml
Lasagneblätter (broken)
11 piece
Tofu (smoked, torn)
400 g
Pflanzliche Sahne
150 ml
Basilikum (chopped)
1 handful
Salz
1 tsp
Schwarzer Pfeffer
1 tsp
Instructions
Gemüse vorbereiten
Zwiebel, Karotte und Sellerie fein würfeln und den Knoblauch hacken.
Gemüse anbraten
Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch 5 Minuten anschwitzen.
Gewürze und Tomatenmark hinzufügen
Oregano, Paprika und Tomatenmark einrühren und 1 Minute rösten.
Mit Wein ablöschen
Weißwein hinzufügen und kochen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
Flüssigkeit und Linsen hinzufügen
Linsen, Passata, Zucker, Nährhefe und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
Suppe köcheln lassen
Lasagneblätter in Stücke brechen und zur Suppe geben. 10 Minuten köcheln lassen.
Tofu anbraten
In einer separaten Pfanne etwas Öl erhitzen und den Tofu knusprig anbraten.
Suppe vollenden
Pflanzliche Sahne, Basilikum und den gebratenen Tofu unter die Suppe rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Original recipe
Storage
Nudeln können beim Aufbewahren etwas aufquellen. Bei Bedarf etwas Brühe hinzufügen.
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