Pan Fried Chicken Dumplings (Potstickers)
Deliziosi dumplings di pollo fritti in padella con ripieno succoso e crosticina dorata. Perfetti come antipasto o piatto principale.
Equipment
Ingredients
Pasta
farina 00
250 g
acqua
120 ml
sale
1 g
Ripieno
petto di pollo (minced)
300 g
cavolo (finely_chopped)
150 g
cipollotto (chopped)
30 g
zenzero (minced)
10 g
aglio (minced)
5 g
salsa di soia
15 ml
olio di sesamo
10 ml
Cottura
olio di semi di girasole
30 ml
acqua
60 ml
Instructions
Preparare la pasta
Mescolare la farina con sale e acqua per formare un impasto omogeneo.
Riposare l'impasto
Coprire l'impasto con un panno umido e lasciarlo riposare per 20 minuti.
Preparare il ripieno
Mescolare il pollo tritato con cavolo, cipollotto, zenzero, aglio, salsa di soia e olio di sesamo.
Stendere e tagliare la pasta
Stendere l'impasto sottile e ritagliare dischi di circa 8-9 cm di diametro.
Farciare i dumplings
Porre un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco e piegare a mezzaluna sigillando bene i bordi.
Cuocere i potstickers
Scaldare l'olio in padella, adagiare i dumplings e cuocerli per 2 minuti fino a doratura, quindi aggiungere acqua e coprire per 5-6 minuti.
Servire
Servire caldi con salsa di soia o aceto.
Original recipe
Storage
Congelare crudi su vassoio, poi trasferire in sacchetti. Cuocere direttamente dal congelato.
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