La Miglior Pasta al Mondo in 10 Minuti
Semplice, vellutata e cremosissima
La pasta più cremosa e vellutata che tu abbia mai assaggiato, pronta in soli 10 minuti con pomodoro, stracciatella e burro ghiacciato.
Equipment
Ingredients
Ingredienti
pomodori pelati (crushed)
400 g
olio extravergine d'oliva
2 tbsp
sale
1 pinch
stracciatella fresca (fresh)
200 g
olio extravergine d'oliva
1 tbsp
basilico fresco (fresh)
10 leaves
burro ghiacciato (ice_cold)
50 g
parmigiano reggiano (grated)
50 g
pasta (dry)
300 g
Instructions
Soffriggere i pomodori
Schiaccia a mano i pomodori pelati in una padella con poco olio e lasciali soffriggere 4-5 minuti condendoli con un pizzico di sale.
Frullare il composto
Quando il pomodoro è pronto, mettilo nel frullatore con la stracciatella fresca, un filo di olio EVO e frulla intensamente da ancora caldo.
Setacciare e tornare in padella
Setaccia il composto e torna in padella.
Aggiungere il basilico
Aggiungi del basilico fresco a crudo (sbattilo prima per tirare fuori gli oli essenziali) e lascia infondere mentre cali la pasta in padella.
Aggiungere burro e parmigiano
Aggiungi una generosa dose di burro ghiacciato e abbondante parmigiano reggiano. Il burro freddo abbasserà la temperatura del tutto, così da non far stracciare il formaggio e anzi, renderlo ancor più cremoso.
Saltare la pasta
Salta la pasta cercando di incorporare più aria possibile, così da renderla estremamente vellutata e setosa. Questo è il segreto per la cremina.
Impiattare e servire
Impiatta e servi come preferisci.
Original recipe
Storage
Consumare preferibilmente fresca. Il burro ghiacciato e la stracciatella rendono questo piatto ideale da consumare subito.
Notes
• La pasta deve essere saltata energicamente per incorporare aria e creare la cremina perfetta.
• Il burro ghiacciato è fondamentale per la texture finale.
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