Menemen
Türkisches Omelett mit Gemüse
Menemen ist ein herzhaftes türkisches Frühstücksgericht aus Eiern, Tomaten und Paprika – aromatisch, würzig und perfekt mit frischem Brot.
Equipment
Ingredients
Hauptzutaten
Eier (fresh)
4 piece
Tomaten (ripe)
3 piece
Paprika (green)
2 piece
Zwiebel (medium)
1 piece
Olivenöl
30 ml
Paprikaschote (fresh)
1 piece
Salz
5 g
Schwarzer Pfeffer
2 g
Instructions
Gemüse vorbereiten
Paprika, Tomaten und Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel anbraten
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
Paprika hinzufügen
Paprika und Chili zur Zwiebel geben und 3 Minuten mitbraten.
Tomaten hinzufügen
Tomaten zur Pfanne geben und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie zerfallen.
Eier hinzufügen
Eier in die Pfanne schlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Holzlöffel vorsichtig umrühren, bis die Eier gestockt sind.
Servieren
Menemen direkt aus der Pfanne servieren, traditionell mit Simit oder türkischem Fladenbrot.
Original recipe
Storage
Am besten frisch genießen, da die Eier sonst trocken werden
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