Γεμιστά
Equipment
Ingredients
Κύρια Υλικά
ντομάτες (medium-large)
3 piece
πιπεριές (small, green)
4 piece
πατάτες (medium)
600 g
ρύζι (white)
190 g
κρεμμύδι (large)
1 piece
σκόρδο (minced)
3 clove
πελτέ ντομάτας (concentrated)
1 tbsp
μαϊντανός (finely chopped)
0.5 bunch
δυόσμος (finely chopped)
0.5 bunch
ελαιόλαδο (extra virgin)
100 ml
ζάχαρη (granulated)
1 pinch
αλάτι (fine)
2 tsp
μαύρο πιπέρι (ground)
0.5 tsp
Instructions
Προθέρμανση φούρνου
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
Προετοιμασία λαχανικών
Κόψτε τα καπάκια από τις ντομάτες και τις πιπεριές και αφαιρέστε τα εσωτερικά τους.
Επεξεργασία ντομάτας
Ψιλοκόψτε τη σάρκα της ντομάτας και διατηρήστε όλα τα υγρά.
Ψιλοκόψιμο κρεμμυδιού και σκόρδου
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
Ψιλοκόψιμο βοτάνων
Ψιλοκόψτε τον δυόσμο και τον μαϊντανό.
Σοτάρισμα κρεμμυδιού
Ζεστάνετε το μισό ελαιόλαδο σε τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά.
Προσθήκη σκόρδου
Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για ακόμα 1 λεπτό.
Προσθήκη πελτέ
Ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό.
Προσθήκη ρυζιού
Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε καλά.
Προσθήκη ντομάτας και βοτάνων
Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, περίπου το μισό χυμό ντομάτας, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, αλάτι και πιπέρι.
Μαγείρεμα γέμισης
Μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά, μέχρι το ρύζι να απορροφήσει λίγο από το υγρό.
Προετοιμασία ντοματών
Πασπαλίστε μια μικρή πρέζα ζάχαρης μέσα σε κάθε ντομάτα.
Γέμισμα λαχανικών
Γεμίστε τις ντομάτες και τις πιπεριές μέχρι τα τρία τέταρτα.
Τοποθέτηση σε ταψί
Τοποθετήστε τα γεμιστά λαχανικά σε ταψί.
Προετοιμασία πατατών
Κόψτε τις πατάτες σε κομμάτια, αλατίστε και τοποθετήστε τις ανάμεσα στα λαχανικά.
Προετοιμασία υγρού
Ανακατέψτε τον υπόλοιπο χυμό ντομάτας με λίγο νερό και ρίξτε το πάνω από τα λαχανικά.
Προσθήκη ελαιολάδου
Ρίξτε το υπόλοιπο ελαιόλαδο από πάνω.
Ψήσιμο
Ψήστε για περίπου 1 ½ ώρα στους 180°C.
Γύρισμα πατατών
Γυρίστε τις πατάτες τα τελευταία 20-30 λεπτά για να ροδίσουν ομοιόμορφα.
Σερβίρισμα
Σερβίρετε με φέτα τυρί δίπλα.
Original recipe
Storage
Τα γεμιστά είναι ακόμα πιο νόστιμα την επόμενη ημέρα. Φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.