Σολομός με τηγανητές πατάτες και σάλτσα πράσινου πιπεριού
Equipment
Ingredients
Σολομός
φιλέτο σολομού (room_temperature)
2 pcs
βούτυρο
30 g
ελαιόλαδο
15 ml
σκόρδο (crushed)
2 pcs
θυμάρι
2 sprigs
δεντρολίβανο
2 sprigs
αλάτι
5 g
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 g
Σάλτσα πράσινου πιπεριού
κρέμα γάλακτος
300 ml
πράσινοι κόκκοι πιπεριού σε άλμη
30 g
λευκό ξηρό κρασί
50 ml
συμπύκνωμα ζωμού βοδινού
15 ml
σάλτσα σόγιας
15 ml
μουστάρδα
15 ml
εσαλότ (finely_chopped)
1 pcs
αλάτι
5 g
Τηγανητές πατάτες
πατάτες για ψήσιμο
2 pcs
ελαιόλαδο για τηγάνισμα
500 ml
μαϊντανός (chopped)
30 g
παρμεζάνα τριμμένη
30 g
σκόρδο (grated)
1 pcs
αλάτι
5 g
Instructions
Προετοιμασία σολομού
Αφήστε τον σολομό σε θερμοκρασία δωματίου και αλατοπιπερώστε τον
Κόψτε τις πατάτες
Κόψτε τις πατάτες σε ραβδιά για τηγανητές πατάτες
Ψιλοκόψτε το εσαλότ
Ψιλοκόψτε το εσαλότ για τη σάλτσα
Φτιάξτε τη σάλτσα πράσινου πιπεριού
Σε μέτρια φωτιά σοτάρετε το εσαλότ, προσθέστε το κρασί και μειώστε, μετά προσθέστε την κρέμα και τα υπόλοιπα υλικά
Ψήστε τον σολομό
Σε δυνατή φωτιά ψήστε τον σολομό 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά με βούτυρο και αρωματικά
Τηγανίστε τις πατάτες
Τηγανίστε τις πατάτες σε καυτό λάδι μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες
Αρωματίστε τις πατάτες
Αναμείξτε τις τηγανητές πατάτες με μαϊντανό, παρμεζάνα, σκόρδο και αλάτι
Σερβίρετε
Σερβίρετε τον σολομό με τις πατάτες και τη σάλτσα
Original recipe
Storage
Η σάλτσα μπορεί να αποθηκευτεί ξεχωριστά έως 3 ημέρες στο ψυγείο
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.