Perfektes Steak mit Pommes
Equipment
Ingredients
Steak
Rumpsteak (room_temperature)
400 g
Olivenöl
15 ml
Schwarzer Pfeffer (freshly_ground)
2 g
Meersalz
3 g
Pommes
Kartoffeln (peeled)
600 g
Sonnenblumenöl
500 ml
Salz
5 g
Instructions
Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stifte schneiden
Öl erhitzen
Sonnenblumenöl in einem Topf auf 160°C erhitzen
Pommes vorgebraten
Kartoffelstifte 5 Minuten bei 160°C frittieren
Steak würzen
Steak mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen
Pommes fertig frittieren
Pommes bei 180°C weitere 3-4 Minuten frittieren bis goldbraun
Steak braten
Steak in heißer Pfanne 3-4 Minuten pro Seite für medium rare braten
Steak ruhen lassen
Steak 5 Minuten ruhen lassen für saftiges Ergebnis
Anrichten
Steak mit Pommes servieren und mit Salz würzen
Original recipe
Storage
Pommes frisch frittieren für beste Qualität. Steak am besten frisch zubereiten.
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