Napa-Kohlrouladen mit Tofu-Gemüsefüllung
Zarte Chinakohlblätter um eine aromatische Tofu-Gemüsefüllung – ein leichtes, veganes Gericht zum Chinesischen Neujahr.
Equipment
Ingredients
Hauptzutaten
Chinakohl (fresh, whole)
1 head
Tofu (firm)
400 g
Karotte (fresh)
2 piece
Champignons (fresh)
200 g
grüne Bohnen (fresh)
150 g
Ingwer (fresh)
20 g
Knoblauch (fresh)
3 clove
Sojasauce
3 tbsp
Sesamöl
2 tbsp
Speisestärke
1 tbsp
Pflanzenöl
2 tbsp
Frühlingszwiebeln (fresh)
4 stalk
Instructions
Chinakohl vorbereiten
Blätter vom Strunk lösen und kurz blanchieren, damit sie sich leicht rollen lassen.
Gemüse schneiden
Karotten, Pilze und grüne Bohnen fein würfeln, Ingwer und Knoblauch hacken.
Füllung zubereiten
Tofu zerdrücken, mit Gemüse, Sojasauce, Sesamöl und Speisestärke vermengen.
Rouladen wickeln
Füllung auf die Kohlblätter geben und fest einrollen.
Rouladen dämpfen
Rouladen in den Dämpfeinsatz legen und 12–15 Minuten garen.
Original recipe
Storage
Am besten frisch servieren; Rouladen nicht einfrieren.
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