Korean Popcorn Chicken
Pollo croccante in stile coreano, ricoperto da una salsa dolce-picante al gochujang e miele, servito caldo con riso.
Equipment
Ingredients
Pollo
cosce di pollo disossate e senza pelle (a pezzi)
500 g
uovo
1 piece
paprika
1.5 tsp
cipolla in polvere
2 tsp
sale
1 tsp
amido di mais
30 g
aglio in polvere
1.5 tsp
farina di mais
15 g
pepe nero
1.5 tsp
Salsa
burro
56 g
gochujang
15 g
spicchi d'aglio (tritato)
2 piece
salsa di soia
15 ml
ketchup
45 ml
miele
20 ml
aceto di riso
10 ml
zucchero di canna
25 g
Instructions
Preparare il pollo
Mettere i pezzi di pollo in una ciotola con l'uovo e le spezie, mescolare bene, poi aggiungere l'amido di mais e la farina di mais.
Friggere il pollo
Friggere in friggitrice ad aria per 15-20 minuti a 200°C o friggere in olio bollente fino a doratura e croccantezza.
Preparare la salsa
Sciogliere il burro e aggiungere l'aglio tritato. Quando l'aglio diventa profumato, unire gochujang, ketchup, salsa di soia, zucchero di canna, miele e aceto di riso.
Addensare la salsa
Cuocere la salsa per un paio di minuti fino a quando si addensa leggermente e diventa lucida.
Condire e servire
Aggiungere il pollo croccante alla salsa e mescolare bene fino a che ogni pezzo è ricoperto. Servire immediatamente con il riso.
Original recipe
Storage
Il pollo perde croccantezza in frigorifero; per risultati migliori, conservare pollo e salsa separatamente e combinare al momento del consumo.
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