Chimichurri-biffbitar med vitlöksmos
Equipment
Ingredients
Chimichurri
röd chili (deseeded)
2 piece
vitlök
5 clove
persilja
0.5 cup
koriander
0.5 cup
grön lök
3 piece
oregano (dried)
1 tsp
salt
1 tsp
svartpeppar
1 tsp
citron (juice)
1 tbsp
rödvinsvinäger
0.25 cup
olivolja
0.5 cup
Biff
ribeye biff
450 g
salt
2 tsp
svartpeppar
1 tsp
smör (unsalted)
3 tbsp
rosmarin
2 sprig
vitlök
3 clove
Vitlöksmos
Yukon Gold potatis
900 g
vitlök (roasted)
2 head
smör (room temperature)
0.25 cup
vispgrädde
0.5 cup
salt
1 tsp
svartpeppar
0.5 tsp
Instructions
Gör chimichurri
Blanda alla chimichurri-ingredienser i matberedare eller mixer.
Förvärm ugnen för vitlök
Förvärm ugnen till 205°C för att rosta vitlök till moset.
Rosta vitlök
Skär av toppen på vitlökshuvudena, ringla över olivolja och salta. Linda in i folie och rosta tills vitlöken är mjuk.
Koka potatis
Skala och skär potatisen i fjärdedelar. Koka i vatten tills gaffeln går igenom lätt.
Torka potatis
Låt potatisen stå i den varma grytan 1-2 minuter för att torka.
Mosa potatis
Mosa potatisen med potatispress eller mosare. Värm grädden, pressa i rostad vitlök och tillsätt smör. Blanda gradvis i grädden och smaka av med salt och peppar.
Skär och krydda biff
Skär biffen i stora bitar och krydda med salt och peppar.
Stek biffbitar
Värm stekpanna på hög värme med neutral olja. Stek biffbitarna tills djup stekyta bildas, ca 2-3 minuter per sida.
Basta biffen
Sänk värmen till medel, tillsätt smör, rosmarin och vitlök. Blanda fettet över köttet i ca 1 minut.
Original recipe
Storage
Biffbitarna är bäst färska. Chimichurrin håller sig 3-4 dagar i kylen.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.