Mac & cheese aux oignons caramélisés
Un gratin de pâtes ultra-réconfortant aux oignons caramélisés, où le mélange de fromages fondants et la douceur des oignons créent un plat d'automne parfait.
Equipment
Ingredients
Oignons caramélisés
huile d'olive
1 filet
oignons jaunes (gros)
3 pcs
beurre
50 g
vergeoise
2 tbsp
vinaigre balsamique
1 filet
Pâtes et sauce
coquillettes ou macaronis
300 g
beurre
40 g
farine
40 g
lait entier
600 ml
cheddar (râpé)
200 g
gruyère (râpé)
100 g
moutarde
1 tsp
muscade
1 pinch
sel
1 pinch
poivre
1 pinch
Gratin
baguette de pain
0.5 pcs
parmesan (râpé)
30 g
persil
15 g
huile d'olive
1 filet
Instructions
Caraméliser les oignons
Émincez les oignons. Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-doux, ajoutez les oignons, le sucre et le sel. Laissez cuire 30 à 40 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Déglacez avec le vinaigre balsamique si vous en mettez, puis réservez.
Cuire les pâtes
Faites cuire les pâtes 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet (elles finiront de cuire au four). Égouttez-les.
Préparer la sauce béchamel
Pour la sauce, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez 1 minute. Versez le lait peu à peu en fouettant, puis laissez épaissir 5 à 8 minutes à feu doux.
Ajouter les fromages
Hors du feu, ajoutez le cheddar, le gruyère, la moutarde et la muscade. Mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu, puis salez et poivrez.
Mélanger pâtes et sauce
Préchauffez le four à 200°C. Mélangez les pâtes avec la sauce, puis incorporez les trois quarts des oignons.
Assembler le gratin
Versez dans un plat à gratin, puis étalez le reste des oignons dessus.
Préparer le topping
Mélangez la chapelure, le parmesan, puis parsemez le tout sur le plat.
Cuire au four
Enfournez 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Original recipe
Storage
La texture peut changer légèrement après réchauffage, mais le goût reste excellent
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