Куриные стрипсы в остром медово-чесночном соусе
Хрустящие куриные стрипсы в остром медово-чесночном соусе
Нежные куриные стрипсы в хрустящей корочке, политые острым медово-чесночным соусом — идеальное сочетание сладкого, острого и пряного.
Equipment
Ingredients
Куриные стрипсы
куриные стрипсы (сырые)
680 g
Мокрый маринад
пахта (холодная)
240 ml
острый соус (острый)
30 ml
соль
3 g
копчёная паприка
1.5 g
чёрный перец
0.75 g
чесночный порошок
0.75 g
луковый порошок
0.75 g
Сухая обвалка
пшеничная мука
190 g
кукурузный крахмал
32 g
разрыхлитель
5 g
соль
5 g
копчёная паприка
1.5 g
чесночный порошок
1.5 g
луковый порошок
1.5 g
чёрный перец
1.5 g
Острый медово-чесночный соус
острый соус
120 ml
мёд
170 g
сливочное масло
28 g
чеснок (измельчённый)
4 piece
копчёная паприка
1.5 g
кайенский перец
0.75 g
Для фритюра
нейтральное масло
600 ml
Instructions
Маринование курицы
Смешайте куриные стрипсы с маринадом и оставьте в холодильнике минимум на 1 час.
Подготовка сухой обвалки
Смешайте все сухие ингредиенты и добавьте 2-3 ст.л. маринада для создания крошащейся текстуры.
Обваливание стрипсов
Обваляйте каждый стрипс в сухой смеси и оставьте на решётке на 10-12 минут.
Разогрев масла
Разогрейте масло в сковороде до 175°C.
Жарка стрипсов
Обжаривайте стрипсы порциями по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Приготовление соуса
Растопите масло, обжарьте чеснок, добавьте остальные ингредиенты и варите 4-5 минут до загустения.
Подача
Смешайте обжаренные стрипсы с соусом и сразу подавайте.
Original recipe
Storage
Лучше всего есть сразу после приготовления. При хранении корочка теряет хруст
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one app.