Bacalhau à Brás
Equipment
Ingredients
Ingredientes
cebolla (laminated)
2 piece
patata (cut into thin sticks)
200 g
ajo (minced)
4 clove
huevo
5 piece
aceituna negra (pitted)
50 g
perejil (chopped)
15 g
bacalao (desalted)
1 piece
Instructions
Preparar los ingredientes
Laminar las cebollas, cortar la patata en palitos finos y picar el ajo.
Freír la patata
Freír los palitos de patata en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
Sofreír la cebolla y el ajo
En la misma sartén, sofreír la cebolla laminada y el ajo hasta que la cebolla esté transparente.
Desmenuzar el bacalao
Desmenuzar el bacalao en trozos pequeños y añadirlo a la sartén con la cebolla y el ajo.
Mezclar con los huevos
Batir los huevos y verterlos sobre la mezcla de bacalao, removiendo suavemente hasta que cuajen ligeramente.
Incorporar la patata y servir
Añadir la patata frita, las aceitunas negras y el perejil picado. Servir inmediatamente.
Original recipe
Storage
Mejor consumido fresco. No se recomienda congelar por la textura de los huevos.
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