Brookies sin gluten
Equipment
Ingredients
Capa brownie
mantequilla (derretida)
115 g
azúcar granulado
200 g
cacao en polvo sin azúcar
50 g
huevos grandes
2 pcs
extracto de vainilla
5 ml
harina de arroz integral
90 g
polvo de hornear
3 g
sal
2 g
Capa cookie
mantequilla (a temperatura ambiente)
115 g
azúcar granulado
100 g
azúcar moreno
100 g
huevo grande
1 pcs
extracto de vainilla
5 ml
harina de arroz integral
140 g
bicarbonato de sodio
3 g
sal
3 g
chispas de chocolate sin gluten
150 g
Instructions
Preparar el horno
Precalentar el horno a 180°C y preparar el molde.
Preparar la masa brownie
Mezclar los ingredientes húmedos y secos de la capa brownie.
Preparar la masa cookie
Batir la mantequilla con los azúcares, añadir huevo y vainilla, luego incorporar los ingredientes secos y las chispas de chocolate.
Ensamblar las brookies
Verter la masa brownie en el molde y distribuir la masa cookie por encima en porciones irregulares.
Hornear
Hornear a 180°C durante 25 minutos hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún ligeramente húmedo.
Enfriar y cortar
Dejar enfriar completamente en el molde antes de cortar en porciones.
Original recipe
Storage
Envolver individualmente en film transparente antes de congelar
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