Mac and Cheese
Macaroni au fromage crémeux et réconfortant
Un plat classique américain de macaroni crémeux enrobés d'une sauce au fromage fondant avec une touche de moutarde et d'épices pour les fêtes.
Equipment
Ingredients
Ingrédients principaux
macaroni (dry)
400 g
fromage cheddar (grated)
200 g
mozzarella (grated)
100 g
lait entier (room_temperature)
500 ml
beurre (room_temperature)
50 g
farine tout-usage (dry)
40 g
ail (minced)
2 pcs
moutarde de Dijon (prepared)
5 g
sel (fine)
5 g
poivre noir (ground)
2 g
paprika (ground)
2 g
Instructions
Cuire les pâtes
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et cuire les macaroni selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
Préparer la sauce béchamel
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter l'ail émincé, puis la farine. Cuire en remuant pendant 1 minute.
Ajouter le lait
Verser le lait progressivement tout en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Porter à ébullition puis réduire à feu doux.
Incorporer les fromages
Retirer la casserole du feu et ajouter les fromages râpés, la moutarde, le sel, le poivre et le paprika. Mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Mélanger avec les pâtes
Égoutter les pâtes et les incorporer à la sauce au fromage. Bien mélanger pour enrober uniformément.
Servir
Servir immédiatement dans des assiettes chaudes. Garnir de paprika supplémentaire si désiré.
Original recipe
Storage
Ajouter un peu de lait lors du réchauffage pour retrouver la texture crémeuse
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