Brownie fondant d'Ina Garten
Ingredients
Ingrédients principaux
Beurre non salé (room_temperature)
226 g
Œufs extra-large (room_temperature)
4 piece
Sucre
400 g
Cacao en poudre
75 g
Farine tout-usage
62 g
Extrait de vanille
5 ml
Instructions
Préchauffer le four et préparer le moule
Préchauffer le four à 163°C. Beurrer un plat de cuisson de 2 litres (environ 23×30×5 cm).
Faire fondre le beurre
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir légèrement.
Battre les œufs et le sucre
Dans un batteur équipé de la pale, battre les œufs et le sucre à vitesse moyenne-élevée pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit très épais et jaune clair.
Tamiser le cacao et la farine
Dans un bol séparé, tamiser ensemble le cacao en poudre et la farine.
Incorporer les ingrédients secs et le beurre
Réduire la vitesse du batteur à faible. Ajouter la vanille, puis le mélange cacao-farine. Verser lentement le beurre refroidi et mélanger jusqu'à incorporation complète.
Verser dans le moule et bain-marie
Verser la pâte dans le plat beurré. Placer le plat dans un plus grand plat et verser de l'eau chaude du robinet dans le plat extérieur jusqu'à mi-hauteur des côtés.
Cuire au four
Cuire au four pendant 1 heure. Le centre paraîtra encore cru à la sortie du four.
Refroidir et servir
Laisser refroidir légèrement (le brownie se raffermit un peu), puis servir tiède avec une boule de glace à la vanille si désiré.
Original recipe
Storage
Conserver dans un récipient hermétique. Peut être congelé jusqu'à 1 mois.
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