Brownies fondants à la croûte craquelée
Equipment
Ingredients
Pâte à brownies
œufs (large)
2 piece
jaune d'œuf
1 piece
sucre glace
200 g
sucre brun clair
50 g
beurre fondu (melted)
115 g
huile neutre
45 g
café soluble
2 g
cacao en poudre
45 g
farine tout usage
85 g
pépites de chocolat
90 g
Garniture optionnelle
chocolat noir (chopped)
50 g
Instructions
Préparer la pâte
Fouetter énergiquement les œufs, le jaune d'œuf, le sucre glace et le sucre brun pendant 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit lisse et que le sucre soit complètement dissous.
Ajouter les matières grasses
Incorporer le beurre fondu, l'huile et le café soluble. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Incorporer les ingrédients secs
Ajouter la farine, le cacao en poudre et les pépites de chocolat. Mélanger délicatement à la spatule sans trop travailler la pâte.
Cuire au four
Verser la pâte dans un moule carré de 20x20 cm tapissé de papier sulfurisé. Cuire à 180°C pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que les bords soient pris et que le centre soit encore légèrement mou.
Refroidir et découper
Laisser refroidir complètement avant de découper. Pour une meilleure texture, réfrigérer 2-3 heures.
Original recipe
Storage
Garder dans une boîte hermétique. Décongeler à température ambiante.
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