Tiramisù Clássico Italiano
Equipment
Ingredients
Base
biscoitos tipo savoiardi (dry)
24 piece
café forte (cooled)
200 ml
vinho Marsala
50 ml
Creme
gemas de ovo (room_temperature)
3 piece
ovo inteiro (room_temperature)
1 piece
açúcar granulado
5 tablespoon
mascarpone (chilled)
500 g
claras de ovo (room_temperature)
2 piece
cacau em pó
30 g
Instructions
Preparar o café
Faça um café forte e deixe-o arrefecer completamente.
Misturar café com Marsala
Junte um pouco de Marsala ao café já frio.
Preparar os biscoitos
Passe rapidamente os biscoitos pelo café e disponha-os numa travessa.
Bater os ovos
Separe os ovos. Bata as 3 gemas + 1 ovo inteiro até duplicarem de volume e ficarem bem esbranquiçados.
Adicionar açúcar
Junte as 5 colheres de sopa bem cheias de açúcar e bata até o açúcar deixar de se notar.
Incorporar mascarpone
Acrescente os 500 g de mascarpone e envolva até obter um creme bem cremoso e consistente.
Bater claras em castelo
Bata 2 claras em castelo.
Incorporar claras no creme
Envolva delicadamente as claras em castelo no creme.
Montar o tiramisù
Espalhe o creme por cima dos biscoitos.
Finalizar com cacau
Finalize com uma boa camada de cacau em pó.
Refrigeração
Leve ao frigorífico antes de servir.
Original recipe
Storage
Manter refrigerado. Consumir em até 2 dias.
Notes
• Pode fazer 2 camadas alternando biscoitos e creme para um tiramisù mais alto
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