Spitzkohl Tofu One Pot mit Reis
Equipment
Ingredients
Hauptzutaten
Olivenöl
3 EL
rote Zwiebeln (in Streifen geschnitten)
2 pcs
Knoblauch (fein gerieben)
2 cloves
Tomatenmark
3 EL
Paprikapulver (süß)
3 TL
Salz
1 TL
Pfeffer
1 TL
Sojasauce
10 EL
fester Tofu (zerbröselt)
500 g
Spitzkohl (in grobe Streifen geschnitten)
1 head
Gemüsebrühe
650 ml
Basmatireis (gewaschen)
150 g
Zitronensaft
2 EL
mittelscharfer Senf
1 EL
Petersilie (gehackt)
2 EL
Dip/Topping
Skyr (veg.)
400 g
Zitronensaft
1 EL
Salz
1 Prise
Pfeffer
1 Prise
Knoblauch (fein gerieben)
0.5 cloves
Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
2 pcs
Instructions
Dip zubereiten
Alle Zutaten für den Dip in einer Schüssel verrühren und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Zwiebeln anschwitzen
Zwiebeln in Streifen schneiden und in Olivenöl glasig anschwitzen.
Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen
Knoblauch fein reiben, kurz anschwitzen, Tomatenmark dazugeben und leicht anrösten.
Spitzkohl vorbereiten
Spitzkohl vierteln, Strunk entfernen und in grobe Streifen schneiden.
Reis waschen
Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar abläuft.
Tofu zubereiten
Tofu zwischen Geschirrtuch ausdrücken, zerbröseln und mit Gewürzen und Sojasauce in den Topf geben.
Alles köcheln lassen
Spitzkohl, Reis und Brühe hinzugeben und bei offenem Deckel köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Abschmecken und servieren
Mit Salz, Zitronensaft und Senf abschmecken, Petersilie untermengen und mit Dip servieren.
Original recipe
Storage
Dip separat aufbewahren. Gericht vor dem Servieren frisch abschmecken
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