Medovik - Tort rusesc cu miere
Equipment
Ingredients
Blaturile
zahăr (granulated)
100 g
miere (liquid)
170 g
unt (softened)
113 g
ou (large)
3 pcs
bicarbonat de sodiu (powder)
5 g
făină albă (all-purpose)
480 g
Cremă
smântână (full-fat)
300 g
frișcă rece (cold)
350 g
zahăr pudră (powdered)
90 g
extract de vanilie (liquid)
13 g
Instructions
Topire amestecului de miere
Se încălzește un vas cu apă la foc mic. Deasupra se așează un castron termorezistent în care se pun untul, mierea și zahărul până se topesc complet și amestecul devine omogen.
Adăugarea bicarbonatului și ouălor
Se scoate castronul de pe foc, se lasă să se răcească puțin, apoi se adaugă bicarbonatul de sodiu și ouăle, amestecând bine până se încorporează complet.
Frământarea aluatului
Se adaugă treptat făina și se amestecă până se obține un aluat moale și ușor lipicios. Se acoperă și se pune la frigider pentru 30 de minute.
Împărțirea și întinderea aluatului
Se împarte aluatul în 10 bucăți egale. Fiecare bucată se întinde foarte subțire între două foi de hârtie de copt și se taie în cercuri folosind o farfurie sau un capac.
Coacerea blaturilor
Blaturile se pun la frigider până la coacere, apoi se coc la 180°C timp de 6 minute. Se coc și resturile de aluat, care apoi se macină fin pentru decor.
Prepararea cremei
Se amestecă smântâna cu zahărul pudră și extractul de vanilie până se omogenizează. Frișca rece se bate până devine pufoasă, apoi se încorporează delicat în amestecul de smântână.
Asamblarea tortului
Se unge fiecare blat cu aproximativ 3 linguri de cremă, se suprapun blaturile și se repetă până se termină toate straturile.
Decorarea cu pesmet
Se acoperă partea de sus și laterală a tortului cu pesmetul obținut din măcinarea blaturilor rămase.
Răcirea finală
Tortul se pune la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de servire. Ideal este să stea peste noapte pentru ca blaturile să se înmoaie și gustul să se echilibreze.
Original recipe
Storage
Tortul se păstrează în frigider acoperit cu folie alimentară. Poate fi congelat până la o lună.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.