Beef Stroganoff
Versão reconfortante do clássico russo
Beef Stroganoff cremoso e reconfortante, feito com contra filé macio, cogumelos e creme de leite azedo, perfeito para dias frios.
Equipment
Ingredients
Ingredientes principais
contra filé bovino (em tiras finas)
600 g
cebola (picada)
2 pcs
alho (picado)
3 pcs
cogumelos (fatiados)
300 g
creme de leite azedo (em temperatura ambiente)
250 ml
caldo de carne (quente)
250 ml
farinha de trigo
2 tbsp
manteiga
30 g
azeite de oliva
2 tbsp
mostarda
1 tbsp
sal
1 tsp
pimenta-do-reino
0.5 tsp
salsa (picada)
2 tbsp
Instructions
Preparar a carne
Corte o contra filé em tiras finas contra o fio e tempere com sal e pimenta.
Preparar vegetais
Pique a cebola, alho e fatie os cogumelos.
Dourar a carne
Aqueça a manteiga e azeite em uma panela grande e doure a carne em lotes para não cozinhar no vapor.
Refogar vegetais
Na mesma panela, refogue a cebola e alho até ficarem macios, depois adicione os cogumelos.
Fazer o molho
Adicione a farinha e misture bem, depois adicione o caldo de carne gradualmente mexendo sempre.
Cozinhar em fogo brando
Volte a carne para a panela, adicione a mostarda e deixe cozinhar em fogo brando por 10 minutos.
Adicionar creme azedo
Retire do fogo e incorpore o creme de leite azedo, mexendo delicadamente.
Servir
Sirva imediatamente com arroz ou macarrão e polvilhe salsa picada por cima.
Original recipe
Storage
O creme pode separar quando congelado, mas ainda fica delicioso
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