Mac and Cheese com Hot Honey
Mac and Cheese cremoso com molho de queijos derretidos, temperado com chipotle e finalizado com um molho picante doce de mel e pimenta.
Equipment
Ingredients
Hot Honey
mel
170 g
molho Frank's RedHot
60 g
flocos de pimenta
1 tsp
Mac and Cheese
macarrão
850 g
manteiga
57 g
farinha de trigo
32 g
leite
720 g
chipotle em adobo
2 tbsp
cubo de caldo de frango
1 piece
Tempero do Mac
páprica defumada
1 tsp
alho em pó
1 tsp
sal
1 tsp
pimenta-do-reino
1 tsp
Queijos
muçarela
113 g
fontina
113 g
cheddar
113 g
Instructions
Preparar o Hot Honey
Misturar o mel, molho Frank's RedHot e flocos de pimenta em uma tigela até ficar homogêneo.
Cozinhar o macarrão
Cozinhar o macarrão em água salgada até ficar al dente. Escorrer e reservar.
Fazer o roux
Derreter a manteiga em uma panela, adicionar a farinha e misturar até formar uma pasta dourada.
Adicionar o leite
Adicionar o leite aos poucos, mexendo constantemente até obter um molho cremoso e homogêneo.
Temperar o molho
Adicionar o chipotle em adobo, cubo de caldo de frango, páprica defumada, alho em pó, sal e pimenta. Misturar bem.
Adicionar os queijos
Adicionar os queijos ralados e mexer até derreterem completamente, formando um molho cremoso.
Misturar o macarrão
Adicionar o macarrão cozido ao molho de queijo e misturar bem até todos os pedaços estarem cobertos.
Servir com Hot Honey
Servir o Mac and Cheese quente e regar com o Hot Honey preparado.
Original recipe
Storage
O molho pode engrossar na geladeira; adicione um pouco de leite ao reaquecer.
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