Bulgogi Coreano con Arroz Tostado y Huevo Frito
Equipment
Ingredients
Bulgogi
filete de ternera (muy fino)
450 g
salsa de soja
3 tbsp
azúcar moreno
1.5 tbsp
ajo (prensado)
2 clove
jengibre (rallado)
2 tsp
aceite de sésamo
1 tsp
vinagre de arroz
1 tsp
pimienta negra
0.5 tsp
Arroz Tostado
arroz jazmín cocido (del día anterior)
450 g
aceite vegetal
2 tsp
aceite de sésamo
2 tsp
salsa de soja
1.5 tbsp
Acompañamientos
huevo (frito)
2 piece
semillas de sésamo
2 tsp
cebolleta fresca (picada)
2 tbsp
ssamjang
4 tbsp
Instructions
Preparar la marinada del bulgogi
Mezclar los ingredientes de la marinada en un recipiente.
Marinar la ternera
Agregar la ternera muy fina a la marinada y mezclar bien. Dejar reposar.
Preparar el arroz tostado
Calentar los aceites en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
Tostar el arroz
Agregar el arroz cocido del día anterior y la salsa de soja. Tostar removiendo constantemente.
Cocinar el bulgogi
Calentar una sartén grande y cocinar la ternera marinada en tandas para no amontonar.
Freír los huevos
Freír los huevos en una sartén aparte hasta que las claras estén cuajadas y las yemas aún líquidas.
Emplatar y servir
Servir el arroz tostado en bowls, añadir el bulgogi, un huevo frito encima y decorar con semillas de sésamo, cebolleta picada y ssamjang.
Original recipe
Storage
El arroz tostado se conserva mejor en la nevera. No congelar.
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