Chicken Parmesan Sandwich
Ingredients
Hauptzutaten
Hähnchenbrust (roh)
600 g
Mehl
100 g
Ei
2 pcs
Semmelbrösel
150 g
Parmesan (gerieben)
50 g
Mozzarella (in Scheiben)
200 g
Tomaten (gewürfelt)
400 g
Knoblauch (gehackt)
3 pcs
Olivenöl
60 ml
Basilikum (frisch)
30 g
Pinienkerne
30 g
Baguette (halbiert)
1 pcs
Butter (weich)
50 g
Salz
5 g
Schwarzer Pfeffer
2 g
Instructions
Pesto zubereiten
Basilikum, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl im Mixer zu einem cremigen Pesto verarbeiten.
Tomatensauce kochen
Tomaten, Knoblauch und Olivenöl in einem Topf zu einer dicken Tomatensauce einkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hähnchen panieren
Hähnchenbrust in Mehl, geschlagenem Ei und einer Mischung aus Semmelbröseln und Parmesan wenden.
Hähnchen frittieren
Panierte Hähnchenbrust in reichlich Olivenöl goldbraun frittieren, bis sie durchgegart ist.
Brot toasten
Baguette mit einer Mischung aus Butter und Knoblauch bestreichen und goldbraun toasten.
Sandwich zusammenbauen
Getoastetes Brot mit Tomatensauce, frittiertem Hähnchen, frischem Pesto und Mozzarella belegen und kurz überbacken, bis der Käse schmilzt.
Original recipe
Storage
Am besten frisch genießen. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und im Ofen wieder aufgewärmt werden.
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