Pão de Alho com Queijo para Destacar
Ingredients
Massa
água morna
180 g
açúcar
25 g
fermento seco ativo
6 g
ovo
50 g
manteiga derretida (melted)
57 g
sal
0.4 g
alho em pó
1.5 g
cebola em pó
1.5 g
manjericão seco
0.5 g
tempero italiano
0.5 g
farinha de trigo
375 g
Recheio de Alho e Queijo
manteiga derretida (melted)
71 g
alho (minced)
4 g
salsa fresca (chopped)
4 g
queijo mozzarella ralado (shredded)
170 g
queijo parmesão ralado (grated)
25 g
Instructions
Ativar o fermento
Em uma tigela grande, misture a água morna, o açúcar e o fermento seco. Deixe repousar por 5-10 minutos até ficar espumoso.
Adicionar ovos e manteiga
Adicione o ovo e a manteiga derretida à mistura do fermento e misture até incorporar.
Incorporar ingredientes secos
Adicione a farinha de trigo, o sal, o alho em pó, a cebola em pó, o manjericão seco e o tempero italiano. Misture até formar uma massa homogênea.
Sovar a massa
Sove a massa por 8-10 minutos até ficar lisa e elástica.
Deixar crescer
Cubra a massa e deixe crescer em local aquecido por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
Preparar a manteiga de alho
Enquanto a massa cresce, misture a manteiga derretida, o alho picado e a salsa picada.
Abrir a massa
Abra a massa em um retângulo grande sobre uma superfície enfarinhada.
Passar manteiga de alho e queijo
Pincele generosamente a massa com a mistura de manteiga de alho e polvilhe uniformemente com queijo mozzarella e parmesão ralados.
Cortar e montar
Corte a massa em tiras ou quadrados e empilhe-os em uma forma de pão untada.
Segunda fermentação
Cubra e deixe crescer novamente por 30-45 minutos.
Assar
Asse a 175°C por 30-35 minutos ou até ficar dourado e cozido por dentro.
Finalizar e servir
Pincele com a manteiga de alho restante imediatamente após assar e sirva quente.
Original recipe
Storage
Reaqueça no forno para manter a crocância. Pode ser congelado por até 1 mês.
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